La izquierda feng-shui by Mauricio-José Schwarz

autor:Mauricio-José Schwarz [Schwarz, Mauricio-José]
La lengua: spa
Format: epub
Tags: Ensayo, Ciencias sociales, Ciencias naturales
editor: ePubLibre
publicado: 2017-06-18T16:00:00+00:00

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Con las cosas de comer…

¿Qué tienen en común el Imperio acadio, el antiguo reino egipcio, la cultura micénica, los hititas, los mayas, las dinastías Tang y Ming en China, el imperio de Tiahuanaco en Bolivia, el imperio jemer en Camboya y los anasazi del suroeste estadounidense? Todas esas culturas colapsaron, según los expertos, porque perdieron la capacidad de alimentarse como consecuencia de las sequías y otros desastres, naturales o debidos a la acción humana.

Alimentarse es una de las preocupaciones básicas de sociedades y estados, y el hambre, una de las amenazas más aterradoras. Al mismo tiempo, la alimentación ha supuesto un misterio, y sus efectos en el cuerpo humano han despertado las especulaciones más diversas, por lo que todo lo relativo al comer ha sido campo libre para supersticiones, consejas, creencias y estafas desde que el hombre domesticó a las primeras plantas hasta la actualidad.

La llegada de la ciencia al campo lo cambió todo en relativamente poco tiempo. Lo primero que se hizo evidente fue un aumento continuado en la productividad de la agricultura que ha ocurrido desde finales del siglo XVII, con el conocimiento de la biología y los procesos de cultivo, fertilización y técnicas diversas que dieron alguna certeza mayor a los campesinos sobre los frutos de su trabajo. Uno de los puntos de inflexión en este cambio fue el comienzo del estudio serio de la genética, con los trabajos de Gregor Mendel y Charles Darwin en el siglo XIX, que permitirían sistematizar los avances de la agricultura, entender cómo se realizaba desde la polinización hasta el crecimiento de la semilla a la planta adulta, sus necesidades, sus nutrientes, sus enemigos y cómo conseguir más alimentos para alimentar mejor a una población que crecía en número al haber individuos que empezaban a vivir mucho más tiempo.

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