Cocina para impostores by Falsarius Chef

autor:Falsarius Chef [Chef, Falsarius]
La lengua: spa
Format: epub
Tags: Referencia, Hogar
editor: ePubLibre
publicado: 2007-01-10T05:00:00+00:00

Solomillo Perrins

Frente al tópico de que en Inglaterra se come fatal, podéis argüir a vuestro interlocutor que no tiene ni idea de lo que se cuece en la City, ni de la nueva cocina londinense. Para demostrárselo está este solomillo Perrins que, aunque no tiene nada de británico, es facilísimo de hacer, queda muy rico y servirá para vuestro propósito de quedar como un hombre de mundo.

Ingredientes: 1 solomillo de cerdo, salsa Perrins, 1/2 pastilla de sopicaldo Avecrem, 1 limón y aceite de oliva.

Preparación: se recubre el solomillo con un poco de harina, extendiéndola con la mano para que quede una ligerísima capa blanca en la carne. Se pone un poco de aceite en la olla a presión y cuando esté caliente se le da un par de vueltas al solomillo para que quede doradito por fuera. Mientras esto sucede, exprimimos en medio vaso de agua el zumo del limón y añadimos la media pastilla de Avecrem, desmenuzándola bien (si el agua está un poco caliente mejor). Cuando haya cogido color el solomillo, añadimos la salsa Perrins (un cuarto del bote aproximadamente) y el contenido del vaso a la olla, la cerramos y cuando comience a pitar, dejamos el solomillo haciéndose 10 minutos. Y ya está. Luego es cuestión de cortarlo en rodajas y servirlo con puré de patatas (instantáneo de sobre, faltaría más) que también es muy británico, regado con la riquísima salsa que os habrá salido y de la que muy seguramente os preguntarán la receta. Darla o no ya es cosa vuestra.

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