Las 1.150 recetas definitivas by Martín Berasategui
autor:Martín Berasategui
La lengua: spa
Format: epub
Tags: Divulgación, Hogar
publicado: 2019-05-15T22:00:00+00:00
LIMPIEZA de los mejillones
Echarlos en el fregadero de la cocina y bajo el chorro de agua frÃa lavarlos concienzudamente, eliminando los que estén rotos o abiertos y retirando las barbas de su interior, dándoles un fuerte tirón desde su extremidad para quitarlas.
Es importante también retirar las impurezas adheridas a la cáscara, rascando, por ejemplo, con un pelador de patatas.
Volverlos a limpiar perfectamente y ya están listos para cocinarse.
LUBINA a la sal
1 lubina hermosa como para 4 personas, sin espinas laterales, eviscerada y con cabeza ⢠unas ramas de hinojo fresco ⢠2 kg de sal gorda ⢠3 cucharadas de agua ⢠4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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