Delizia! by John Dickie

Delizia! by John Dickie

autor:John Dickie [Dickie, John]
La lengua: spa
Format: epub
Tags: Divulgación, Otros
editor: ePubLibre
publicado: 2007-01-01T05:00:00+00:00


La pizza es una especie de talmouse [un hojaldre de queso triangular] como los que hacen en Saint-Denis. Es redonda y se utiliza la misma masa que para el pan. […] Hay pizzas con aceite, pizzas con diferentes clases de manteca, pizzas con queso, pizzas con tomates y pizzas con pescados pequeños.

Debido a la incompleta historia de la pizza, no es de extrañar que los napolitanos que busquen certidumbres sobre su famosa aportación a la comida mundial se hayan aferrado con tanto anhelo a un episodio acaecido en junio de 1889. En aquel momento, Margarita de Saboya, la reina de Italia, visitaba Nápoles durante un mes. Aunque era de Turín, estaba ansiosa por probar la pizza —o eso cuenta la historia—, y mandó a buscar al renombrado pizzaiolo local Raffaele Esposito, que trabajaba en una pizzería encajonada en una esquina entre los estrechos callejones del Barrio Español y el gran espacio abierto de la Piazza del Plebiscito. Esposito había de trabajar en las cocinas del palacio de Capodimonte, situado en lo alto de una montaña, donde residía la reina. Preparó tres pizzas: una con aceite, una con boquerones y una con tomate, mozzarella y un par de hojas de albahaca desmenuzadas. La reina prefirió la última, y fue bautizada pizza Margherita en su honor. La tienda de Esposito, ahora conocida como Pizzeria Brandi, todavía expone la carta de reconocimiento que recibió:



descargar



Descargo de responsabilidad:
Este sitio no almacena ningún archivo en su servidor. Solo indexamos y enlazamos.                                                  Contenido proporcionado por otros sitios. Póngase en contacto con los proveedores de contenido para eliminar el contenido de derechos de autor, si corresponde, y envíenos un correo electrónico. Inmediatamente eliminaremos los enlaces o contenidos relevantes.