Sin trigo, gracias by William Davis

autor:William Davis
La lengua: spa
Format: epub
Tags: Psicología, Autoayuda, Divulgación
publicado: 2011-09-16T22:00:00+00:00

Así pues, la HbA1c, es decir, la hemoglobina glicada, proporciona un índice del control de la glucosa. También refleja hasta qué punto estás glicando proteínas del cuerpo además de la hemoglobina. Cuanto más alta es tu HbA1c, más estás glicando las proteínas que están en tus cristalinos, tejidos renales, arterias, piel, etcétera.[207] En efecto, la HbA1c proporciona un índice del ritmo de envejecimiento: cuanto más alta sea tu HbA1c, más rápido estás envejeciendo.

Así es que la HbA1c es mucho más que solo una herramienta de retroalimentación para el control de la glucosa en sangre en los diabéticos. También refleja el ritmo al cual estás glicando otras proteínas del cuerpo, el ritmo al cual estás envejeciendo. Si te mantienes en el 5 por 100 o menos, estás envejeciendo a un ritmo normal; más del 5 por 100 significa que el tiempo para ti se está moviendo más rápido de lo que debería, acercándote al gran asilo que está en el cielo.

Así que los alimentos que más incrementan los niveles de glucosa y que se consumen con mayor frecuencia se reflejan en niveles más altos de HbA1c, que a su vez se refleja en un ritmo más rápido de envejecimiento y en un daño más veloz a los órganos. De modo que, si odias a tu jefe y quisieras acelerar su camino a la vejez y a la enfermedad, hornéale un buen pastel de café.

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