Cerebro de pan by David Perlmutter

autor:David Perlmutter [Perlmutter, David]
La lengua: spa
Format: epub, mobi
Tags: Divulgación, Ciencias naturales
editor: ePubLibre
publicado: 2013-01-01T05:00:00+00:00

No es sorprendente que se haya demostrado en diversos experimentos de laboratorio que la restricción calórica induce la activación de la Nrf2. Cuando se reducen las dietas de los animales de laboratorio, no sólo son más longevos (probablemente como resultado de una mayor protección antioxidante), sino que además se vuelven muy resistentes a varios tipos de cáncer. Este atributo es el que más sustenta el programa de ayuno que describo en el siguiente capítulo.

Se han identificado varios componentes naturales que impulsan las reacciones antioxidantes y desintoxicantes por medio de la activación del sistema de la Nrf2. Entre ellos se encuentra la curcumina de la cúrcuma, el extracto de té verde, la silimarina, el extracto de bacopa, el DHA, el sulforafano (presente en el brócoli) y la bufera. Cada una de estas sustancias tiene la efectividad suficiente para poner en marcha en el cuerpo la producción innata de antioxidantes claves, incluyendo el glutatión. Si ninguno de ellos te suena a algo que suelas consumir de manera cotidiana, te dará gusto saber que uno de los activadores de la Nrf2 más poderosos en la naturaleza es, ni más ni menos, que el café. Hay varias moléculas en el café, algunas de las cuales están presentes en el grano crudo y otras de las cuales se generan durante el proceso de tostado, que son responsables de este efecto positivo[39].

Además de la función antioxidante, la activación de Nrf2 incita a ciertos genes a producir una amplia gama de sustancias protectoras que refuercen las reacciones desintoxicantes del cuerpo mientras sosiegan la inflamación, todo lo cual es muy saludable para el cerebro.

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